Nhà hàng Gia

Nhà hàng thiết kế độc đáo. Phục vụ nhiệt tình. Nhưng tôi đánh giá đồ ăn không cao. Giống như bán câu chuyện và dịch vụ hơn là đồ ăn. Dù sao thì cũng nên thử trải nghiệm 1 lần. Tôi cũng chưa quay lại vì đồ ăn chưa đủ hấp dẫn tôi.

Menu mô phỏng theo các món trong mâm cỗ của miền Bắc Việt Nam kèm theo vài sự biến tấu theo mình là cũng thú vị. Khai vị có hàu Pháp với hướng dương nghiền, ngao hai cồi với ngán biển ăn kèm rau mùng tơi và dấm lựu, bào ngư nướng bọc trong mỡ muối. Mình thích bào ngư nướng nhất vì gỗ dùng để nướng bào ngu là gỗ hồng liễu chi co ở Trung Quốc, khi nướng lên mùi khói rất đượm và thơm. Tẩy vị có nước dùng bào ngư ốc ăn kèm dầu thìa là, thêm chút dấm bỗng chua dịu có tác dụng tẩy vị tốt và phù hợp làm cleanser cho menu này. Tôm với bụng cá ngừ ăn kèm nước cốt dấm mẻ chua nhẹ cùng cà chua, trứng cá hồi và rau đậu tuyết ăn được nhưng k quá phù hợp với menu lắm co thể do hqua rât lạnh 🤭 Củ cải mật mía với bot gừng cay the cùng trứng cá tầm làm mình liên tưởng đến món củ cải kho thịt quen thuộc. Trang trí có thêm ít củ bách hợp tươi ăn rất ngọt và mát. món này rcm nếu xay thêm bách hợp lót dưới bát thì vị cay trung hoà hơn. Thang trộn kiểu Hà Nôi với váng đậu tươi, gà Hmong, ơt, ruốc tôm, trứng, giò trộn với nước sốt đầu tôm cà cuống là một trong những món mình ấn tượng nhất menu này và m nghĩ hoàn toàn có thể giữ món này cho menu mùa xuân ấm áp hơn. Hai mon main thit đỏ lần này có thịt bò hầm va thit cưu thì mình thích cừu hơn. Cừu la cừu non New Zealand nên ăn béo và mùi thơm thoang thoảng k có mùi gây của cừu nhiều. Phần gây nhẹ tiết ra từ mỡ cừu kết hợp với sốt đậu phộng béo và sốt mẻ chua trung hoà hậu vị rất tốt. Điểm trừ là sốt mẻ cá nhân m thấy chưa ngon lắm. Dessert mùa này có kem tỏi đen và sorbet hoa tam thất đều là hai món có tính đắng và chua. Nói chung là trải nghiệm thú vị với mình nhưng với khách hàng khac thì không chắc. Nhà hàng 95% là người nước ngoài nên các menu thiên về biến tấu và dẫn dẵn lồng ghép với văn hoá Việt Nam đặc biệt là khu vực phía Bắc mình thấy rất ý nghĩa.

Nhà hàng ẩm thực Việt xứng đáng sao Michelin. Món nào cũng có hương vị đặc biệt không tìm ra điểm nào để chê. Ăn xong vẫn ấn tượng và muốn quay lại. Phục vụ chuyên nghiệp.

Mình ghé Gia vào một ngày giữa tháng 11, khi đó menu mùa đông mới chạy được vài ngày. Menu “Inside the river” là câu chuyện về những món ăn quen thuộc của mâm cơm gia đình, được chef biến tấu lại với những nguyên liệu quen, cũng có những nguyên liệu không liên quan nhau lắm nhưng kết hợp vào ăn lại rất hay. Có một vài món ăn khá ấn tượng như cá chim nấu với sốt cà chua, ăn như ăn cá cà chua nhưng vị nó chua sâu hơn và thịt cá chắc. Mực ăn kèm hành khô, rau mùi như một bát bánh cuốn nhưng thớ thịt mực tươi, ăn kèm nước mắm khiến mình ấn tượng lắm í vì nước mắm sao mà ngon quá, không bị mùi mằn mặn mà hậu vị có độ ngọt. Bát Thang lên ảnh đẹp, vị ăn tạm được. Món ngon nhất chắc là cơm cá, canh chua cá vì bạn mình dị ứng lươn nên nhờ nhà hàng đổi qua món này. Cá thơm, ăn ngậy béo, phần thịt cá mềm ăn với nước canh chua dìu dịu khó lòng mà quên. Mình có gọi kèm nước không cồn, ly 1 và 3 theo cảm nhận của mình là ngon nhất nhưng mà ăn lâu quá nên quên mất vị như nào rồi. Service thì quá ư là nhiệt tình, hôm đó kỉ niệm nên nhà hàng tặng mình 2 cây kem rất ngon, bạn nhân viên cũng giải thích kĩ càng, kể câu chuyện về món ăn để khách hiểu rõ. Mình có một trải nghiệm hài lòng tại Gia và sẽ sớm ghé lại trong tương lai.

Nhà hàng thiết kế độc đáo. Phục vụ nhiệt tình. Nhưng tôi đánh giá đồ ăn không cao. Giống như bán câu chuyện và dịch vụ hơn là đồ ăn. Dù sao thì cũng nên thử trải nghiệm 1 lần. Tôi cũng chưa quay lại vì đồ ăn chưa đủ hấp dẫn tôi.

Menu mô phỏng theo các món trong mâm cỗ của miền Bắc Việt Nam kèm theo vài sự biến tấu theo mình là cũng thú vị. Khai vị có hàu Pháp với hướng dương nghiền, ngao hai cồi với ngán biển ăn kèm rau mùng tơi và dấm lựu, bào ngư nướng bọc trong mỡ muối. Mình thích bào ngư nướng nhất vì gỗ dùng để nướng bào ngu là gỗ hồng liễu chi co ở Trung Quốc, khi nướng lên mùi khói rất đượm và thơm. Tẩy vị có nước dùng bào ngư ốc ăn kèm dầu thìa là, thêm chút dấm bỗng chua dịu có tác dụng tẩy vị tốt và phù hợp làm cleanser cho menu này. Tôm với bụng cá ngừ ăn kèm nước cốt dấm mẻ chua nhẹ cùng cà chua, trứng cá hồi và rau đậu tuyết ăn được nhưng k quá phù hợp với menu lắm co thể do hqua rât lạnh 🤭 Củ cải mật mía với bot gừng cay the cùng trứng cá tầm làm mình liên tưởng đến món củ cải kho thịt quen thuộc. Trang trí có thêm ít củ bách hợp tươi ăn rất ngọt và mát. món này rcm nếu xay thêm bách hợp lót dưới bát thì vị cay trung hoà hơn. Thang trộn kiểu Hà Nôi với váng đậu tươi, gà Hmong, ơt, ruốc tôm, trứng, giò trộn với nước sốt đầu tôm cà cuống là một trong những món mình ấn tượng nhất menu này và m nghĩ hoàn toàn có thể giữ món này cho menu mùa xuân ấm áp hơn. Hai mon main thit đỏ lần này có thịt bò hầm va thit cưu thì mình thích cừu hơn. Cừu la cừu non New Zealand nên ăn béo và mùi thơm thoang thoảng k có mùi gây của cừu nhiều. Phần gây nhẹ tiết ra từ mỡ cừu kết hợp với sốt đậu phộng béo và sốt mẻ chua trung hoà hậu vị rất tốt. Điểm trừ là sốt mẻ cá nhân m thấy chưa ngon lắm. Dessert mùa này có kem tỏi đen và sorbet hoa tam thất đều là hai món có tính đắng và chua. Nói chung là trải nghiệm thú vị với mình nhưng với khách hàng khac thì không chắc. Nhà hàng 95% là người nước ngoài nên các menu thiên về biến tấu và dẫn dẵn lồng ghép với văn hoá Việt Nam đặc biệt là khu vực phía Bắc mình thấy rất ý nghĩa.

Nhà hàng ẩm thực Việt xứng đáng sao Michelin. Món nào cũng có hương vị đặc biệt không tìm ra điểm nào để chê. Ăn xong vẫn ấn tượng và muốn quay lại. Phục vụ chuyên nghiệp.

Mình ghé Gia vào một ngày giữa tháng 11, khi đó menu mùa đông mới chạy được vài ngày. Menu “Inside the river” là câu chuyện về những món ăn quen thuộc của mâm cơm gia đình, được chef biến tấu lại với những nguyên liệu quen, cũng có những nguyên liệu không liên quan nhau lắm nhưng kết hợp vào ăn lại rất hay. Có một vài món ăn khá ấn tượng như cá chim nấu với sốt cà chua, ăn như ăn cá cà chua nhưng vị nó chua sâu hơn và thịt cá chắc. Mực ăn kèm hành khô, rau mùi như một bát bánh cuốn nhưng thớ thịt mực tươi, ăn kèm nước mắm khiến mình ấn tượng lắm í vì nước mắm sao mà ngon quá, không bị mùi mằn mặn mà hậu vị có độ ngọt. Bát Thang lên ảnh đẹp, vị ăn tạm được. Món ngon nhất chắc là cơm cá, canh chua cá vì bạn mình dị ứng lươn nên nhờ nhà hàng đổi qua món này. Cá thơm, ăn ngậy béo, phần thịt cá mềm ăn với nước canh chua dìu dịu khó lòng mà quên. Mình có gọi kèm nước không cồn, ly 1 và 3 theo cảm nhận của mình là ngon nhất nhưng mà ăn lâu quá nên quên mất vị như nào rồi. Service thì quá ư là nhiệt tình, hôm đó kỉ niệm nên nhà hàng tặng mình 2 cây kem rất ngon, bạn nhân viên cũng giải thích kĩ càng, kể câu chuyện về món ăn để khách hiểu rõ. Mình có một trải nghiệm hài lòng tại Gia và sẽ sớm ghé lại trong tương lai.